À chaque saison, notre table offre de nouvelles saveurs à découvrir.

Avec les produits frais et locaux disponibles dans un rayon de moins de 60 kms, Christophe Auguste décline les saveurs et les parfums. Pour composer sa carte , il s'inspire tour à tour des différents livres de recettes familiaux des 6 générations de cuisiniers qui l'ont précédé, mais aussi des tendances culinaires actuelles. Soupe au pistou de l'arrière grand-père Germain, gigot d'agneau de Provence cuit au feu de bois et son écume d'ail, tarte aux figues du jardin et menthe fraîche ...

La carte des vins privilégie les vignobles renommés de la Vallée du Rhône, Côtes-du-Rhône (Chateauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras), Côtes du Ventoux (Beaumont, Puyméras) mais aussi des vins plus intimes selectionnés par nos soins.

L’Hôtel***Spa est également équipé pour accueillir séminaires d’entreprise ou événements festifs privés.


logo fait maison

Notre Carte

Le menu " La Suggestion du Chef" (26€)


Carte des vins

Entrées


Gratin de ravioles du Royan aux tomates cerises 13€

Foie gras Maison à la confiture de gigérine et oranges 16€

Salade fraicheur (Tomates anciennes, œuf mollet et anchois marinés) 12€

Gaspacho de courgettes et menthe fraîche10€

Tartare de daurade aux kiwis, mangues et tomates fondues 16€

La Suggestion du Chef12€

Plats


Suprême de pintade à la tapenade 17€

Pavé de filet de bœuf (race à viande) et son jus au romarin23€

Pavé de filet de bœuf Charolais aux fruits secs 23€

Magret de canard aux fruits 21€

Pavé de dos de cabillaud et son espuma d’agrumes 19€

La Suggestion du Chef16€

Noix de Saint Jacques au combava 20€

Fromages


Assortiment de fromages6.5€

Picodon entier mariné par nos soins6.5€

Faisselle (coulis de fruits ou miel de fleurs)4.5€





Desserts


Brugnoise de pêches et soupe de pastèque 6€

Moelleux au chocolat de Tanzanie 7€

La Suggestion du Chef 6€

Bavarois à la quetsche et khalùa 7€

Nougat glacé aux fruits secs4.5€

Notre restaurant est fermé tous les lundis, mardis et mercredis midi.

Nous vous accueillons dans notre salle de restaurant (cuisson au feu de bois lorsque la saison est propice) ou sur notre terrasse panoramique, à l'ombre des tilleuls centenaires.

La carte évolue tous les deux mois au regard des produits de saison.